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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入

盐 
，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。